El verano es la época perfecta para disfrutar de platos frescos y ligeros, y una deliciosa ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de mango es la elección ideal para cualquier ocasión. Esta receta combina sabores jugosos, cítricos y ligeramente dulces que despertarán tus papilas gustativas y te ofrecerán una experiencia culinaria refrescante.
### Ingredientes
#### Para la ensalada:

? 2 pechugas de pollo

? Sal y pimienta al gusto

? 1 cucharadita de ajo en polvo

? 1 cucharadita de pimentón dulce

? 1 cucharada de aceite de oliva

? 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)

? 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

? 1 aguacate, cortado en cubos

? 1/2 pepino, en rodajas finas

? 1/4 de cebolla roja, finamente rebanada
? 1/4 de taza de queso feta desmoronado (opcional)

? 2 cucharadas de semillas de girasol o nueces picadas
#### Para la vinagreta de mango:

? 1 mango maduro, pelado y picado

? 1/4 de taza de aceite de oliva

? 2 cucharadas de vinagre de manzana

? 1 cucharadita de miel o jarabe de arce

? 1 pizca de sal

? 1 pizca de pimienta negra
### Preparación
#### 1. Preparar el pollo a la parrilla:

? Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce por ambos lados.

? Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite de oliva.

? Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante unos 6-7 minutos por lado, o hasta que estén completame...