Lanzar 40 preguntas al chef catalán Ramón Freixa es recibir de vuelta 40 respuestas con todo tipo de sabores. Él se define como alguien dulzón, pero ácido al mismo tiempo. Y sí, lo percibimos así. Amable, acogedor e ingeniosamente certero. Pero he de confesar que también había algo de sal en sus comentarios, pues hizo esbozar más de una sonrisa al equipo durante la grabación. Con dos estrellas Michelin en su haber gastronómico, Freixa nos dejó entrever algo más de su persona, de sus gustos y de su manera de decorar.

Cocinero emocional y cerebral
Su laboratorio gastronómico es un universo lleno de espacios (y sabores) sorprendentes. Su amor por la decoración se hace evidente nada más entrar en su laboratorio. Del techo cuelga una maravillosa hilera de lámparas Pols Potten de cerámica blanca (algunas con forma de pez) y el espacio cuenta con una mesa larguísima donde prueban recetas de todo tipo. Nos encantó la pizarra creativa, sus rincones llenos de detalles como el cava de su marca (Burbujas… buenísimo por cierto) y la decoración en general. No os lo perdáis. Descubriréis una cocina moderna, emocional y cerebral.
Cocinando historias
Grabar con Freixa fue una delicia. Con gran sentido del humor nos contó que su casa era luminosa y confortable; que...