La Paella Valenciana es un plato emblemático de la cocina española que combina ingredientes frescos y una rica tradición culinaria. Ideal para un domingo especial, esta receta no solo deleitará a tus comensales, sino que también hará que te sientas como un verdadero chef.
Para preparar esta deliciosa paella necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de arroz bomba, 200 gramos de conejo troceado, 200 gramos de pollo troceado (preferiblemente muslos), 150 gramos de judía verde (judía plana), 100 gramos de garrofón (alubias valencianas), 1 tomate rallado, 1 pimiento rojo a tiras, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 hebra de azafrán o colorante alimentario, 1 litro de caldo de pollo (o agua), aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y limón para servir. En primer lugar, hay que preparar las verduras. Lava y corta la judía verde en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Si utilizas garrofón seco, déjalo en remojo unas 12 horas antes de comenzar la receta.
Para la cocción del conjunto, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una paellera a fuego medio-alto. Añade el pollo y el conejo troceado, salándolos ligeramente. Dóralos bien por todos lados hasta que estén crujientes y bien cocidos. Incorpora la judía verde y el garrofón, y sofríelos durante unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
El siguiente paso es el sofrito. Añade el tomate rallado, el pimiento y el ajo picado a la paellera y deja que se...