Esta receta vegana de sirope de uvas pasas o arrope sefardí es una opción muy saludable para añadir a cualquier bizcocho o a las tortitas.

Hace unos años tuve la grandísima suerte de visitar Jerusalén y, entre otras cosas, ¿qué le puede interesar a una española y, además, bloguera"... ¡Pues la gastronomía y que las gentes mayores del lugar te cuenten historias sobre sus antepasados!
Me contaron que este arrope lo hacían los judíos de Turquía como almíbar para echarlo sobre los buñuelos en vez de la miel. Es delicioso para acompañar cualquier tortita o crepe.
El término sefardí viene de la palabra hebrea Sepharad (España).
Los judíos sefardíes son los españoles o de origen español que tuvieron que marchar de España a  causa de la Inquisición y que se intalaron mayoritariamente en Grecia, Turquía, Yugoslavia, Bulgaria y Rumanía. Muchos judíos sefardíes fueron a parar a países islámicos. Parte de la comida sefardí se desarrolló entre los siglos VIII y XII, cuando España era un país islámico. En esa época, la cocina árabe ejerció gran influencia sobre la sefardí, que continuó desarrollándose bajo las reglas cristianas en España hasta 1492 y en Portugal hasta 1496.
Los cocineros judíos han aportado contribuciones únicas a la cocina mediterránea. La existencia del kosher (alimentos que cumplen los preceptos de las leyes judías) ha favorecido: Las técnicas del braseado El cocido lento o, como lo conocemo...