Preparar una paella de mariscos es una excelente manera de disfrutar de un martes especial. Este plato emblemático de la cocina española es conocido por su riqueza de sabores y su naturaleza festiva. A continuación, te proporcionamos una receta detallada para preparar una deliciosa paella de mariscos que servirá a cuatro personas.
Ingredientes:

400 gramos de arroz bomba (arroz especial para paella)
150 gramos de calamares limpios y cortados en anillos
150 gramos de mejillones limpios y sin barba
150 gramos de almejas limpias
8-10 gambas grandes (langostinos)
1 litro de caldo de pescado (preferiblemente casero)
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento rojo, finamente picado
3 dientes de ajo, finamente picados
2 tomates maduros, rallados Unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Limones, cortados en gajos, para servir

Instrucciones:

Preparar los Mariscos: Enjuaga bien los mejillones y las almejas bajo agua fría, desechando cualquier concha rota o abierta que no se cierre al golpearlas. Pela las gambas, dejando la cola intacta para una mejor presentación, y reserva.

El Sofrito: En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade el pimiento rojo y el ajo, y cocina unos minutos más hasta que estén blandos.

Añadir los Calamares: Incorpora los calamares a la paeller...