Bueno, otro día más de lluvia y nublados terminando ya casi el mes de mayo así que, una receta de fideos chinos con pollo y lima de las que "asientan" de maravilla el estómago es la que os propongo esta semana para seguir cuidando el peso y la salud.
Los que me conocen saben que, los platos orientales de verduras y caldos suaves me encantan. Así que, antes de que comience a hacer demasiado calor, aprovecho para preparar estos fideos caldosos.
Esta receta está inspirada en la sopa Thai pero adaptada a los alimentos permitidos de la dieta que estoy haciendo.
Ingredientes: (Para 4 personas)

Para los fideos:
100 gr. de fideos chinos de soja (yo uso estos de la marca Vermicelli)1/2 litro de caldo de verduras hirviendo para hidratar los fideosPara el caldo: 1 pollo (yo he puesto de corral) limpio de grasa1/2 col cortada en dos trozos1 y 1/2 cebollas cortadas por la mitad1 cabeza de ajos partida por la mitad1 cda. de pimienta de Jamaica o pimienta blanca en granoLos tallos de un manojo de cilantro de los que reservaremos las hojas. Si el cilantro tiene raíces, lavarlas bien y echar los tallos con raíces. Le da mucho más sabor.3 cdas. de salsa de soja Kikkoman1/2 cda. de sal2 litros de agua1/2 cta. de pimienta blanca molida1/2 cta. de chile en polvo o de cayena molidazumo de 2 limasPara el emplatado:100 gr. de tirabeques2 limas100 gr. de brotes de soja germinados10 tallos de cebollino10 hojas de albahacaPara escaldar las verduras:Un bol de agua con h...